Pizza Fresca con Avocado, Ananas e Prosciutto Crudo

 Ecco una ricetta per una pizza fresca con avocado, ananas e prosciutto crudo, perfetta per l'estate! Ho cercato di bilanciare i sapori per creare qualcosa di rinfrescante ma anche gustoso.

Questa pizza non va cotta con tutti gli ingredienti sopra, ma l'avocado, l'ananas e il prosciutto crudo verranno aggiunti a crudo dopo la cottura della base per mantenere la loro freschezza e consistenza.

Ingredienti:

Per l'Impasto della Pizza (o una base pronta di buona qualità):

 * 250g farina 00 (o farina per pizza)

 * 175ml acqua tiepida

 * 5g lievito di birra fresco (o 2g secco)

 * 5g sale

 * 1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva

Per la Base e il Condimento Cotto:

 * Passata di pomodoro di buona qualità(facoltativo, io la preferisco bianca)

 * Mozzarella fresca (circa 150-200g), ben scolata e tamponata

 * Un filo d'olio extra vergine d'oliva

Per il Condimento a Crudo:

 * 1 avocado maturo, tagliato a fettine o cubetti

 * 1/2 ananas fresco, tagliato a cubetti piccoli o fettine sottili (assicurati che sia ben maturo e dolce)

 * 100g prosciutto crudo di Parma o San Daniele, tagliato a fette sottili

 * Qualche fogliolina di menta fresca o basilico (facoltativo, per un tocco aromatico)

 * Pepe nero macinato fresco (facoltativo)

 * Un filo di glassa di aceto balsamico (facoltativo, per bilanciare i sapori)

Preparazione:

 * Prepara l'Impasto (se non usi una base pronta):

   * In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida.

   * Aggiungi la farina, il sale e l'olio. Impasta per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

   * Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.

 * Prepara la Base della Pizza:

   * Preriscalda il forno alla massima temperatura (220-250°C), possibilmente con una pietra refrattaria se l'hai.

   * Stendi l'impasto lievitato (o la base pronta) su una teglia da pizza unta o con carta forno, formando un disco dello spessore desiderato.

   * Spalma uno strato sottile di passata di pomodoro sulla base, (facoltativo) lasciando un bordo libero.

   * Distribuisci la mozzarella a pezzetti.

   * Inforna per 10-15 minuti, o finché il bordo non sarà dorato e la mozzarella fusa e leggermente gratinata.

  Aggiungi i Condimenti Freschi:

   * Una volta sfornata la pizza, lasciala intiepidire leggermente per un paio di minuti.

   * Distribuisci in modo uniforme le fettine o i cubetti di avocado e l'ananas sulla pizza ancora calda.

   * Adagia sopra le fette di prosciutto crudo, che si scalderanno leggermente con il calore residuo della pizza, ma senza cuocersi troppo.

 Finisci e Servi:

   * Se ti piace, guarnisci con qualche fogliolina di menta o basilico fresco.

   * Macina un po' di pepe nero fresco e, se desideri un tocco agrodolce, irrora con un filo di glassa di aceto balsamico.

   * Taglia a spicchi e servi immediatamente.

Consiglio

 * Qualità degli Ingredienti: Per una pizza così fresca, la qualità degli ingredienti è fondamentale. Scegli un prosciutto crudo eccellente e un ananas ben maturo.

 * Ananas: Se l'ananas non è dolcissimo, puoi passarlo velocemente in padella con un pizzico di zucchero prima di aggiungerlo alla pizza, per caramellarlo leggermente.

 * Varianti: Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o qualche goccia di tabasco se ami i sapori più piccanti, oppure un po' di rucola fresca prima di servire per una nota amarognola.

Spero ti piaccia questa combinazione inaspettata ma deliziosa! 

Fammi sapere nei commenti se hai fatto questa ricetta è cosa ne pensi.