PARMIGIANA LEGGERA

Ciao a tutte, 

è tanto che non posto nulla, ma le vacanze e il lavoro mi hanno un pò distolto dal blog.

Oggi, per ricominciare voglio darvi un ricetta gustosa e veloce.

Gli ingredienti sono per 4 persone:

affettare 2 melanzane, grigliarle e disporle su un piatto. 

Ungere degli stampini monodose alternando una fetta di melanzana,

un cucchiaio di pomodoro  (200gr), un fettina di caciocavallo (50gr) e il parmigiano (50 gr).

Aggiungere un pò di olio e cuocere in forno per 15 minuti.

Guarnire con rucola.