LIQUORE DI FINOCCHIO

Per fare il liquore di finocchio occorrono 120 g di alcol a 95°, 1 l di vino bianco secco, 50 g di zucchero, 10 g di semi di finocchio, 10 g di semi di anice, 10 g di semi di cumino, 10 g di semi di coriandolo. 

Pestate in un mortaio di marmo le droghe e mettete a macerare per 20 giorni in un vaso assieme all'alcol Agitate 2 volte al giorno en dopo aver filtrato aggiungete il vino bianco nel quale avrete fatto sciogliere lo zucchero.  Amalgamate il tutto, lasciate riposare 1/2 giornata è mettete in una bottiglia.  Prendete 1/2 bicchierino dopo i pasti come carminativo o diuretico.