domenica 1 settembre 2013

GNOCCHI SEMPLICISSIMI

Fare gli gnocchi sembra semplice, ma quanto tempo...
Lessare le patate, sbucciarle, passarle nello schiacciapatate ...
Io ho provato la soluzione più breve.Faccio bollire 750 ml di acqua
 e  poi verso fuori dal fuoco 125 gr di farina di patate (quella che si usa per fare il purè). 
Faccio raffreddare, aggiungo 200 gr di farina e inizio ad impastare
 aiutandomi con una paletta di legno per non fare attaccare tutto alle mani.
Faccio riposare 10 min in frigo. Dopodichè  formo dei rotolini che 
poi taglio a tocchetti. Li poggio su canovaccio fino al momento di cuocerli.
Condisco con ragù alla bolognese e....
davvero teneri e gustosi.

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