giovedì 5 settembre 2013

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE (GIUSEPPINE)

INGR: 125 g di farina,190 g di acqua, 50 g di burro, 3 uova, olio per friggere.
Crema:  ½ litro di latte, 3 tuorli, 100g di zucchero, 60 g di farina, scorza di limone, (se volete farla al cioccolato aggiungete 2 cucchiai di cacao).
Bollire acqua burro e sale. Versare la farina tutta d’un colpo. Unire un  tuorlo alla volta e lavorare bene il composto. Mettere in una tasca da pasticcere il composto e formare delle ciambelline su dei quadrati di carta da forno.  Friggere  in due padelle a 2 temperature diverse. La prima per farle gonfiare la seconda per farle dorare.Al centro delle zeppoline mettere un ciuffo di crema pasticcera e  un’ amarena.Spolverare con zucchero a velo.

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