Pizza Fresca con Avocado, Ananas e Prosciutto Crudo

 Ecco una ricetta per una pizza fresca con avocado, ananas e prosciutto crudo, perfetta per l'estate! Ho cercato di bilanciare i sapori per creare qualcosa di rinfrescante ma anche gustoso.

Questa pizza non va cotta con tutti gli ingredienti sopra, ma l'avocado, l'ananas e il prosciutto crudo verranno aggiunti a crudo dopo la cottura della base per mantenere la loro freschezza e consistenza.

Ingredienti:

Per l'Impasto della Pizza (o una base pronta di buona qualità):

 * 250g farina 00 (o farina per pizza)

 * 175ml acqua tiepida

 * 5g lievito di birra fresco (o 2g secco)

 * 5g sale

 * 1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva

Per la Base e il Condimento Cotto:

 * Passata di pomodoro di buona qualità

 * Mozzarella fresca (circa 150-200g), ben scolata e tamponata

 * Un filo d'olio extra vergine d'oliva

Per il Condimento a Crudo:

 * 1 avocado maturo, tagliato a fettine o cubetti

 * 1/2 ananas fresco, tagliato a cubetti piccoli o fettine sottili (assicurati che sia ben maturo e dolce)

 * 100g prosciutto crudo di Parma o San Daniele, tagliato a fette sottili

 * Qualche fogliolina di menta fresca o basilico (facoltativo, per un tocco aromatico)

 * Pepe nero macinato fresco (facoltativo)

 * Un filo di glassa di aceto balsamico (facoltativo, per bilanciare i sapori)

Preparazione:

 * Prepara l'Impasto (se non usi una base pronta):

   * In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida.

   * Aggiungi la farina, il sale e l'olio. Impasta per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

   * Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.

 * Prepara la Base della Pizza:

   * Preriscalda il forno alla massima temperatura (220-250°C), possibilmente con una pietra refrattaria se l'hai.

   * Stendi l'impasto lievitato (o la base pronta) su una teglia da pizza unta o con carta forno, formando un disco dello spessore desiderato.

   * Spalma uno strato sottile di passata di pomodoro sulla base, lasciando un bordo libero.

   * Distribuisci la mozzarella a pezzetti.

   * Inforna per 10-15 minuti, o finché il bordo non sarà dorato e la mozzarella fusa e leggermente gratinata.

 * Aggiungi i Condimenti Freschi:

   * Una volta sfornata la pizza, lasciala intiepidire leggermente per un paio di minuti.

   * Distribuisci in modo uniforme le fettine o i cubetti di avocado e l'ananas sulla pizza ancora calda.

   * Adagia sopra le fette di prosciutto crudo, che si scalderanno leggermente con il calore residuo della pizza, ma senza cuocersi troppo.

 * Finisci e Servi:

   * Se ti piace, guarnisci con qualche fogliolina di menta o basilico fresco.

   * Macina un po' di pepe nero fresco e, se desideri un tocco agrodolce, irrora con un filo di glassa di aceto balsamico.

   * Taglia a spicchi e servi immediatamente.

Consigli dello Chef:

 * Qualità degli Ingredienti: Per una pizza così fresca, la qualità degli ingredienti è fondamentale. Scegli un prosciutto crudo eccellente e un ananas ben maturo.

 * Ananas: Se l'ananas non è dolcissimo, puoi passarlo velocemente in padella con un pizzico di zucchero prima di aggiungerlo alla pizza, per caramellarlo leggermente.

 * Varianti: Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o qualche goccia di tabasco se ami i sapori più piccanti, oppure un po' di rucola fresca prima di servire per una nota amarognola.

Spero ti piaccia questa combinazione inaspettata ma deliziosa! Fammi sapere se hai altre domande o vuoi provare altre varianti.